четверг, 14 февраля 2013 г.

Керамические кухонные ножи Samura


Керамические ножи - это отдельная песня. Или вернее ода. Ода совершеннейшему изобретению ножевой промышленности. Чтобы не говорили противники керамических кухонных ножей. Мы, многочисленные поклонники керамических ножей, считаем это ретроградством, керамическим кухонным ножам  - быть! И это не модное поветрие.
Керамические ножи имеют свои отличия и сильные стороны, так же как и недостатки. Которые, к слову, имеют и стальные ножи по отношению к керамическим.

Да, керамический нож более хрупкий, чем стальной, зато и более твердый, заточка керамического ножа держится, держится, держится... Тонны нарезанных продуктов без единой заточки.

Кстати о хрупкости, вы знали что качественные стальные ножи производители также:

А. Не рекомендуют ронять.
Б. Не рекомендуют резать стальными ножами на твердых поверхностях - тарелках, стеклянных досках
В. Качественными, то есть заточенными до бритвенного состояния ножами также запрещено вскрывать консервные банки и резать замороженные продукты.

Зато керамические ножи:
А. можно мыть в посудомоечной машине.
Б. Заточка держится годами.
В. Керамические ножи не впитывают запахи нарезаемых продуктов и вообще не вступают в реакцию с продуктами.



Главное не поддаться желанию сэкономить и купить качественный керамический нож. Керамические кухонные ножи продукты произведенные по сложной технологии производства, поэтому они не могут стоить "три копейки".

Кухонные керамические ножи Samura производятся при строжайшем соблюдении технологии производства. Не нужно путать керамику из которой делают посуду и оксид циркония, из которого делаются керамические ножи. Оксид циркония это современный технологичный материал, который также используется в медицине, например в стоматологии, при производстве компьютерной техники, в некоторых бытовых электро товарах. По твердости, по шкале Мооса твердость циркониевой керамики составляет 8,2-8,7 единиц, тогда как у стали этот показатель составляет максимум 6,2 единицы.




Керамические кухонные ножи Samura - это не только качественные кухонные керамические ножи, но и очень красивые кухонные ножи, способные украсить интерьер любой кухни.



















четверг, 7 февраля 2013 г.

Правильный уход за кухонным ножом - залог его верной службы

Кухонный нож - это главный инструмент на кухне. Вы не обращали внимание с какой любовью относятся к своим ножам профессиональные кулинары? Приходя  на съемки кулинарных передач они приносят свои ножи с собой, пр чем ножи бережно упакованы в коробочки, а достаются оттуда нежно и трепетно.



Профессиональный повар - это человек, который каждый день помногу часов работает ножом, поэтому нож должен быть не только очень острым, но и эргономичным и удобно лежать в руке.

Выбирая свой кухонный нож постарайтесь перед покупкой подержать несколько понравившихся ножей в руке, чтобы понять как нож именно ваш.

Если вы впервые покупаете качественный кухонный нож - помните, что заточка у хорошего правильного ножа имеет острый угол заточки, и сведена до тонкости бритвы. Именно поэтому ножи так хорошо режут. В то же время, для большей продолжительности качественного реза, нужно соблюдать следующие правила при использовании стальных кухонных ножей:

1. Кухонный нож предназначен для нарезки продуктов питания, для рубки существуют специальные кухонные топорики, которые имеют бОльшую толщину обуха и более тупой угол заточки. И уж тем более не стоит кухонным ножом вскрывать консервные банки, для этого существуют специальные инструменты.

2. Не режьте замороженное мясо, птицу и рыбу, в замороженном виде продукты способны соревноваться в твердости с асфальтом, вам придет в голову ковырять асфальт кухонным ножом?

3. Мойте стальные ножи вручную, и насухо вытирайте. Не оставляйте их гнить и ржаветь в раковине.

4. Храните стальные кухонные ножи отдельно от столовых приборов, лучше всего на магнитных досках или в браш-подставках.

5. Не рекомендуется резать на твердых поверхностях - стеклянных разделочных досках, тарелках. Продукты с доски сбрасывайте в кастрюлю обухом, перевернув нож.

Соблюдая эти простые правила, взамен вы получите всегда острого помощника на кухне.




вторник, 5 февраля 2013 г.

Браш подставка - все гениальное просто!

У вас на кухне появились качественные кухонные ножи и вы не можете нарадоваться их остроте? Как правило, человек впервые попробовав резать качественным кухонным ножом - не может остановиться, пока не порежет все доступные продукты - настолько велика разница в ощущениях. А потом выкидывает все свои старые ножи и больше никогда не покупает подобные некачественные изделия. И это - в общем-то понятно, в России большинство тяготеет к домашней кухне, поэтому работы кухонным ножам на российских кухнях хватает. К тому же повальное увлечение кулинарией как таковой постоянно поставляет в ряды домашних кулинаров все новых адептов.

Основная задача кухонного ножа качественно нарезать продукты при минимальных энергозатратах. Качественной нарезки можно добиться только идеально острым ножом, когда нож проходит через продукты словно через мягкое масло. Но, ничто в этом мире не вечно, и заводская заточка ножа со временем садится. Есть несколько правил, которые помогут вашим кухонным ножам держать заточку как можно дольше.

Главное правило - кухонные ножи нужно правильно хранить. Качественные кухонные ножи нельзя хранить вместе со столовыми приборами, их нужно мыть вручную и насухо вытирать, после окончания готовки.



Хранить ножи лучше всего или на магнитной подставке, которая ставится на столешницу или крепится к стене. Или в уникальной браш-подставке, которая представляет собой пластиковую или деревянную подставку, заполненную специальным пластиковым наполнителем, который позволяет максимально бережно хранить как стальные так и керамические кухонные ножи.



Еще одним несомненным достоинством браш-подставок является их гигиеничность. В отличие от деревянных подставок с прорезями, в которых со временем, из-за попадающей туда влаги начинает гнить дерево, а следовательно размножаться микробы. Дело в том, что деревянную подставку с прорезями невозможно очистить изнутри, только купить новую. А конструкция браш-подставки, позволяет легко достать внутренний наполнитель-щетку и промыть под проточной водой или в посудомоечной машине.

Браш-подставки Samura - это еще и украшение  вашей кухни, под любой цвет кухни, под любой стиль.


вторник, 29 января 2013 г.

Samura выпустила новые современные кухонные ножи Samura Bamboo, которые представляют собой полностью стальные ножи от кончика лезвия до тыльника рукояти.



Кухонные ножи Samura Bamboo – это тщательно продуманные и отработанные технические характеристики, удобство в применении и уходе, гигиеничность, эффектный внешний вид и отличная цена! Уникальная облегченная металлическая рукоять в форме стебля бамбука, которая очень удобна и не скользит в руке, благодаря специальной шлифовке и продуманной форме. Бесшовное гигиеничное крепление лезвия и рукояти, благодаря чему нет даже мельчайших щелей, остатки нарезаемых продуктов не забиваются в них, и, соответственно, микробам негде размножаться.

 Однослойная японская сталь твердостью 57-59 единиц HRC, высококачественная японская заточка от обуха до кромки – залог качественного и продолжительного реза. Samura Bamboo представлены в 10 самых нужных и востребованных на домашних и профессиональных кухнях типов ножей по лучшим ценам на кухонные японские ножи в России и СНГ.

Нож кухонный овощной Samura BAMBOO SBA-0010 – небольшой ножик с длинной лезвия 88 мм, предназначенный для чистки овощей и фруктов. Цена 580 руб.


Самый популярный на кухнях – универсальный кухонный нож, представлен в двух размерах Samura BAMBOO SBA-0021, с длинной лезвия 125 мм и Samura BAMBOO SBA-0023, с длинной лезвия 150 мм. Как и подразумевается из типа ножа – многофункциональные ножи для нарезки овощей, фруктов, сыра, колбасы и т.д. Цены 670 и 750 руб.


Специализированный и в то же время, прекрасно выполняющий функцию сервировочного ножа - нож кухонный для стейка Samura BAMBOO SBA-0031. Длина лезвия составляет 125 мм. Цена 620 руб.


На каждой кухне обязательно должен быть кухонный топорик, который с легкостью порубит мясо, некрупную птицу и дичь, при этом вы не испортите не предназначенные для рубки ножи. Samura BAMBOO SBA-0040. Цена 1500 руб.

Если вы любитель японской кухни, или просто нравится, чтобы мясное и рыбное филе можно было нарезать максимально тонко и аккуратно - то нож кухонный для нарезки Samura BAMBOO SBA-0045 – это ваш нож! У этого ножа длинное очень тонкое и узкое лезвие. Цена 920 руб.

Кухонный нож для хлеба Samura BAMBOO SBA-0055 с длинным зубчатым лезвием (200 мм), тонко не заминая порежет не только свежий хлеб, но и другие продукты с твердой корочкой и мягкой серединой. Цена 900 руб.

Самый главный нож для любого Шеф-повара – так и называется - нож кухонный Шеф Samura BAMBOO SBA-0085. Большой поварской нож с длинным (200 мм) и широким лезвием. Прекрасно справится с рубкой капусты, и других овощей, нарезкой мяса, рыбы и птицы. Цена 980 руб.

 Еще одна разновидность больших ножей Сантоку Samura BAMBOO SBA-0093 (140 мм) и Сантоку Samura BAMBOO SBA-0094 (165 мм). Эти ножи имеют необычный загнутый вниз как клюв кончик лезвия. Сантоку – в переводе с японского означает «три хороших вещи» или «три вида использования» - резать, рубить и крошить. Цены 750 руб. и 950 руб.


И, в дополнение, к представленному ассортименту Samura представляет металлическую браш-подставку, которая позволяет бережно, удобно и эффектно с эстетической точки зрения, хранить кухонные ножи.


О браш-подставках вообще – в следующем посте :)

понедельник, 11 октября 2010 г.

Обновленный Samura Damascus





На первый взгляд, визуально, внешний вид ножей говорит сам за себя – стильная рукоятка выполнена из синей микарты.



За счет того, что клинок стал толще – нож прибавил немного в весе. В целом длина клинка 150 мм, а толщина 2,4 мм, профиль – слабовыпуклая линза. Режущий слой клинка – традиционно состоит из стали VG10 от Takefu Special Steel Co.
Благодаря интересной фишке - микарте, которая немного шероховатая, нож комфортно держать даже в мокрой руке.

Заточка даже у нового ножа – идеальная, двухсторонняя.
Теперь, благодаря увеличенной толщине ножа, обновленным Damascus можно и мерзлую курицу разделывать и кость отрезать.

И очень важный плюс, что все нововведения и усовершенствования не повлияют на цену.
Все клиенты и поклонники продукции компании Samura смогли оценить заботу и подход производителей, так как ножи не просто выводятся на российский рынок и продаются, но и адаптируются под особенности нашей кухни и обычного российского потребителя, разработанные, согласно последних достижений японской ножевой отрасли.

Эта модель одна из самых популярных и нужных на кухне.
Наблюдается интересная тенденция, у многих людей подержавших в руках ножи Самура часто возникает желание потихоньку собирать свою собственную коллекцию ножей Samura.

четверг, 13 мая 2010 г.

Женский взгляд на ножи Самура и отзывы из зарубежья

Что хотели клеветники, распространяя лживую информацию о ножах Самура? Если перевести на более-менее приличный русский, и удалить некое, довольно весомое наличие ненормативной лексики, то мы получаем: "Долой ножи Самура с рынка России".

Что интересно, жизнь опять подтверждает постулат "Не делай зла другим - вернется вдвойне". Или еще одну мудрость "Все, что ты искренне желаешь - сбудется, но так или ИНАЧЕ".

В результате все мечты клеветников воплотились, но именно "ИНАЧЕ". Ножами Самура заинтерсовались даже те люди, которые не планировали покупку кухонных ножей в ближайшее время - по причине полной укомплектации этого инвентаря на домашних кухнях. А интерес к ножам Самура стал появляться не только в ближнем, но и дальнем зарубежье - великая штук Интернет!

Участник форума GUNS.RU - SKAM - заядлый любитель ножичков, проживает в Финляндии. Специльно провел тест ножей Самура, да еще и в сравнении с ножами других брендов:

"Публикую свой отчет, ни в коей мере не претендующий на истину в последней инстанции. Поскольку тестились не только Samura knives, но и ножики от Mora, Victorinox и загадочной фирмы Sveico, отчет публикую в "кухонных ножах>, а не в разделе Алексея. Возможно это будет представлять интерес не только для пользователей Самуры... "






Ножи прогнали по продуктам в процессе приготовления плова и борща

















Вывод был один - человек впервые держит в руках ножи Самура, но они на него произвели самое благоприятно первое впечатление.

Прибалтика также не осталась в стороне, форумчанин найфоман под ником OKUPANT из Литвы имеет свой ножевой ресурс прекрасно разбирается в ножах, и провел тест и дал свою оценку не одному десятку ножей различных фирм и назначения. Он без прикрас выссказал свое мнение о керамическом ноже Самура для фруктов на своем ресурсе и срезюмировал - керамический фруто нож Самура в целом понравился, отвечает своему назначению







На GUNS.ru общаются в основном представители мужского рода человеческого, но есть и немногочисленные дамы, одна из них, постоянная участница форума, апробировала ножи Самура на своей кухне только чисто из любопытства:


"Не понимаю, что за страсти кипят вокруг этих ножей?
Зашла в Клинок, посмотрела.
Да,интересные модели попадаются."


"Ещё одно, что проснулось в результате прочтения здешних дрязг-желание купить и самой оттестить эти ножи. Слава Богу, я готовить умею, и в ножах кое-что понимаю...
Я подумаю над этим.
Бесплатных образцов не предлагать."




И таки оттестила :)



А вот и вывод:

"Итоги.
Действительно хорошие ножи. Были бы нужны домой-включила бы в круг рассматриваемых.
При случае буду советовать подругам.

Больше всего понравился "кориановый",так и просился в руки.
Пожалуй, куплю Cleaver мужу, и самый мелкий себе.
Не знаю, зачем, но уж очень понравился.
И фрутоножик куплю.
Хочется. "

Комментарии излишни.

среда, 28 апреля 2010 г.

Нож Самура PRO-S SP-0045. Обзор в деталях

Тестирование ножей Самура дотошными найфоманами продолжается!
Публикуем результаты еще одного теста ножа Самура, автор найфоман Demonis с форума guns.ru.




Нож Самура был внимательно изучен, замерян специальными приборами и, конечно же, был проведен тест по нарезке различных продуктов:

"Мясо
Грудка куриная режется на ура, чуть цепляется мякоть за плоскость спусков, но не останавливает клинок.
Лосятина копченая - красота! тончайше нарезается без особого давления на рукоять. неширокий клин не цепляет мясо, оно аккуратненько отваливается на доску.
Говядина, свинина, вдоль и поперек - нож проваливается в мясо, длины клинка хватает чтобы не надавливая разрезать крупные куски, нарезать тонкими ломтиками."

"Лук
Отлично нарезается последней третью клинка (у кончика которая), тончайший клинок только способствует комфортному резу."

"Помидор
Нож с заточкой из коробки легко снимает шкурку с помидора, ну и нарезает его кубиками по пол сантиметра, не растаскивая его в стороны.
Не без моего участия конечно, как могло показаться."

"Огурец
Мне показалось неудобно резать этим ножом огурец.
распластать на 4 части получилось, а вот дальше... Достал любимую дебу и ею нашинковал. Опять - нож не универсал, клин узковат."

"Хлеб
Ну, хлеб не помидор. Режется по-ленинградски (тооненько) отлично, и свежий и слегка зачерствевший. Нигде ничего не липнет."

"Капуста
Вот, самый главный тест для меня.
Дело в том что я привык шинковать капусту по-своему, как у матери научился.
Разрезать капусту пополам, взять одну половину, и тонко стесывать ее со стороны среза.
Тут нож показал себя отлично!
И толщина клинка, и ширина, и заточка, да и рукоять показали себя достойнейше!
Нож не залипает, легко контролируется при столь нестандартом виде реза."

купить ножи самура (samura)